La Dormiosa®

Vitigno: Barbera.
I nostri vigneti sono tutti situati in Neive.
Vitigno diffusissimo nella regione Piemonte dove dà luogo a vini con caratteristiche diverse a seconda della zona di produzione.
In omaggio ad un'antica tradizione locale viene da noi vinificata con un aggiunta, durante la fermentazione, di un 10 - 15% di uva nebbiolo da barbaresco per renderla più morbida ed esaltarne i profumi. Il vino, secco, brioso e gradevolmente asprigno si accompagna a formaggi, salumi, carni bianche e rosse, pollame, bolliti misti, minestre e minestroni.
La "Dormiosa" matura in barrique di media tostatura.
Colore: rosso rubino intenso, tendente col tempo al granato.
Profumo: vinoso.
Sapore: asciutto, gradevolemente asprigno, fruttato se giovane.
Alcol: a 11,5° a 14°.
Temperatura di servizio: 18°.