La Dormiosa®

La Dormiosa® Barbera d'Alba D.O.C. maturata in barrique.

Rebsorte: Barbera.
Alle unsere Weinberge befinden sich in Neive.
Die Rebsorte ist in der Region Piemont besonders stark verbreitet und ruft Weine ins Leben, die je nach Herstellungsgebiet unterschiedliche Merkmale aufweisen.
Als Hommage an eine antike lokale Tradition wird diese Rebsorte bei uns während der Gärung mit einer Zugabe von 10 – 15% Nebbiolo-Trauben für Barbaresco-Weine versetzt, damit der Wein weicher und sein Duft hervorgehoben wird. Dieser trockene, lebhafte und angenehm säuerliche Wein passt gut zu Käse, Wurstwaren, weißem und rotem Fleisch, Geflügel, gemischtem Kochfleisch, Suppen und Gemüsesuppen. Der „Dormiosa“ reift in Barriquefässern mit mittlerer Röstung.
Farbe: intensives Rubinrot, das mit der Zeit Granatrot wirkt.
Duft: weinig.
Geschmack: trocken, angenehm säuerlich, der junge Wein schmeckt fruchtig.
Alkoholgehalt: von 11,5° bis 14°.
Serviertemperatur: 18°.