VITIGNO: BARBERA
PROVENIENZA: Comuni ALBESI
Vitigno diffusissimo in Piemonte dove dà luogo a vini con caratteristiche diverse a seconda della zona di produzione.
In omaggio ad un'antica tradizione locale viene da noi vinificata con un aggiunta, durante la fermentazione, di un 10 - 15% di uva nebbiolo da barbaresco per renderla più morbida ed esaltarne i profumi. Il vino, secco, brioso e gradevolmente asprigno si accompagna a formaggi, salumi, carni bianche e rosse, pollame, bolliti misti, minestre e minestroni.
COLORE: Rosso rubino intenso, tendente col tempo al granato
PROFUMO: Vinoso
SAPORE: Asciutto, gradevolemente asprigno, fruttato se giovane
ALCOL: a 11,5 a 14‰
ACIDITA': da 4,5‰ a 9‰
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 Gradi